Ingrédients :

 

 

  • 100g de tofu soyeux
  • 1 concombre moyen
  • 5ml de jus de citron
  • 2 gousses d’ail sinon ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel de Guérande

 

 

 

Préparation :

Râper le concombre et le laisser quelques minutes s'égoutter sur un torchon. Pendant ce temps, mixer tofu et ail. Puis dans un ramequin mélanger tofu aillé, concombre râpé, l’huile le jus de citron et le sel. Servir frais.

 

Utilisation :

 

Accompagné d’une céréale froide comme le quinoa ainsi vous n’aurez pas besoin d’un apport protéique animal dans votre repas. En mixant finement le concombre, cette préparation servira de sauce pour les légumes variés à l’apéritif : les petits champignons, les bouquets de choux fleurs crus ou de brocolis cuits al dente.             

 

Ce que vous apporte cette recette :

  • tofu issu de la fève de soja : protéines végétales 
  • huile d'olive : vitamine E, polyphenols, acides gras monoinsaturés 
  • concombre : zinc, fibres, eau, fer
  • ail, citron : selenium, acides aminés souffrés, vitamine C
  • ail : potassium, antioxydants et bases 

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| Avant | 26/05/2007 13:06 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 2502 fois | Version imprimable