Cette recette m'a été inspirée par mon récent séjour à Lisbonne, où j'ai été ravie de découvrir une alimentation simple, saine et créative. On dit qu'il y a autant de recette pour préparer la morue que de jour de l'année !!! Alors Bon appétit...

Ingrédients :

1kg de pommes de terre
3 oignons moyens
400g à 450g de morue salée
1cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café de purée d'amande blanche sans sucre
500ml d'eau de source
1cuillère à soupe d'huile d'olive 
sel de Guérande, poivre

Préparation : 30minutes

Déssaler la morue 24h dans l'eau. Râper les pommes de terre, émincer les 3 oignons et les faire cuire 20minutes au cuit-vapeur avec la morue. Pendant ce temps, préparer une béchamel avec l'huile d'olive, la farine et le lait d'amande fabriqué en émulsionnant au shaker la purée d'amande et l'eau de source. Saler, poivrer. Garder en attente jusqu'à verser sur le mélange pommes de terre, oignons et morue émiettée soit cuit et disposé dans le plat allant au four. Cuisson 25-30 minutes à four 8.

Que vous apporte cette recette :

Pommes de terre : glucides d'index glycémique élevé mais abaissé par les protéines du poisson, vitamine C
Morue : protéines de bonne valeur, oméga 3
Amande : minéraux dont calcium, magnésium, vitamines E
Oignons : anti oxydants, sélénium, silicium
Huile d'olive : anti oxydants, vitamine E,
Mots-clés : pomme de terre morue recette pas chère

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| Avant | 09/04/2009 19:50 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 1626 fois |