Ingrédients :

Courgettes petites
Sel de Guérande
Huile d'olive
Le jus d'un petit citron

Préparation :

Avec un couteau économiseur, ôter la peau des courgettes, puis continuer avec le même couteau à faire des tagliatelles jusqu'aux pépins. Réserver les tagliatelles dans le plat de service et verser l'huile, le sel et le jus de citron 1h au régrigérateur avant de servir.

Variante :

Ajouter un peu de gingembre frais haché ou encore des copeaux de manchego, fromage espagnol au lait de brebis. Les courgettes peuvent être remplacées par du concombre.

Ce que vous apporte cette recette

Courgettes : fibres cellulosiques, vitamines 
Huile d'olive : acides gras monoinsaturées et flavonoïdes antioxydantes
Citron : vitamine C, antioxydants
Sel de Guérande : sels minéraux comme iode, magnésium
Gingembre frais : antioxydants, silicium

Cette recette me vient d'Hubert et Elena et j'y ai ajouté le gingembre ou/et le manchego pour surprendre !

Bonne dégustation...

Mots-clés : légumes crus

Répondre à cet article

| Avant | 13/05/2010 18:53 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 1780 fois |