C'est en rentrant de Nyons que l'envie m'est venue de préparer une fougasse, version française de la focaccia italienne. Elle se mange au petit déjeuner copieux et tardif pendant les vacances ou le weekend tel le brunch de nos amis anglais. Ce repas généreux rapproche le petit-dej et le dejeuner pour vous préparer une grande journée d'aventure ! 

Préparation :
Bien mélanger à la cuillère ou à la main, tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas. Ajuster le sel et les herbes. Laisser reposer 2h sous un torchon propre. Puis séparer les pâtons et laisser encore reposer 1H. Enfourner à 180° dans le four préalablement chauffé, pendant 12-14'. Puis faire légèrement dorer 5' sous le gril à 220°. Une fois cuite, avec un pinceau badigeonner généreusement les fougasses d'huile d'olive. Servir tiède ou froide.

Se mange nature car elle se suffit bien à elle-même ou avec une préparation de tofu lactofermenté mixé avec du pesto de basilic ou autres, huile d'olive et sel de Guérande

Bon appétit....