Ingrédients :

 

1 bouquet de persil frais

sel de Guérande

huile d’olive 50ml

1 ou 2 poignées de noisettes ou amandes décortiquées 

1gousse d'ail (facultatif)

1petit oignon (facultatif)

 

Préparation : 15 minutes

 

Effeuiller le bouquet de persil, mixer avec l'ail et/ou oignon puis les amandes ou les noisettes, couvrir d’huile d’olive dans le récipient de service, saler selon le goût. Se consomme frais et vous bénéficierez au maximum de sa richesse en vitamine C car elle est sensible à l'air, à la lumière et à la chaleur. 

 

 

 


Utilisation :

Accompagne les céréales comme les pâtes, le riz, la semoule de couscous, le boulgour, le tofu, viande blanche ou grillade, poisson ou encore sur des carrés de pain au levain tartiné de chèvre frais ou rondelles de courgette à l'apéritif.

Ce que cette recette vous apporte : 

vitamine C :persil

vitamine E, polyphenols, acides gras monoinsaturés : huile d’olive

caroténoïdes, vitamine C, zinc, fibres : persil,

selenium, acides aminés souffrés, vitamine C : ail, oignon

potassium : ail

 

Variante :

 

 


le bouquet de persil peut être remplacé par un bouquet de basilic.

 

 

 

BON APPETIT .....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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| Avant | 11/04/2007 22:55 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 1573 fois | Version imprimable