Une nouvelle recette d'hiver pour réchauffer donc apporter de l'énergie. Depuis une semaine, la météo nous invite à rester à l'intérieur pour mitoner de bonnes soupes. Voici ma dernière :

Ingrédients 
200g d'azukis ou haricots rouges
1cuillère à soupe de purée d'amande blanche
150 ml d'eau de source ou filtrée
1 morceau d'1cm de gingembre
Sel et poivre

Préparation
Trempage 12h des haricots et de la racine de gingembre . Cuire les haricots seulement à l'eau pendant environ une heure, eau dans laquelle vous avez mis 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude. Mixer au blender les haricots cuits, le gingembre, l'eau filtrée ou de source et la purée d'amande. Salez, poivrez avant de servir bien chaud dans un mug... ça change de présentation !!!

Variante
Vous pouvez remplacer le gingembre par du curcuma (en racine c'est meilleur!) auquel vous prendrez soin d'ajouter du poivre et de l'huile de première pression à froid pour en déqupler son efficacité anti-inflammatoire. Vous pourriez aussi mixer les haricot crus et germés.

Ce que vous apporte cette recette 
haricots: légumineuse d'index glycémique bas et des acides aminés (élément de base des protéines)
amande : calcium, magnésium, vitamine E, acides gras polyinsaturés
gingembre : fibres 

Mots-clés : azuki, index glycémique bas, gingembre curcuma

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| Avant | 24/02/2016 20:46 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 1043 fois |