Ingrédients:

 

  • aubergines 6
  • sel de Guérande
  • piment d’Espelette en poudre ou en purée ou poivre
  • 1à 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate-----

Préparation - Cuisson:

 

 

Laver les aubergines et les couper dans le sens de la longueur. Les disposer dans le cuit-vapeur sur la peau et déposer sur la pulpe du sel de Guérande et cuire environ 20 minutes tout en vérifiant la chair des aubergines. Une fois cuite, détacher la pulpe de la peau et mixer avec sel, piment, et le concentré de tomate. L’huile d’olive sera joutée en dernier selon votre goût.

 

Cette sauce accompagne agréablement les pâtes, le riz et autres céréales et le poisson ou ce que vous voudrez.

 

 

 

 

Ce que vous apporte cette sauce :

 

  • aubergines : fibres, vitamines, antioxydants
  • huile d’olive : acides gras monoinsaturés, fibres, antioxydants
  • sel de Guérande: magnésium, iode

 

 

 

 

BON APPETIT .....

 

 

 

 

 

 

 

 


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| Avant | 17/06/2007 23:00 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 2163 fois | Version imprimable