2 poivrons de couleur rouge

2 poivrons de couleur jaune

2 poivrons de couleur verte

100 à 120g par personnes de Saint-Jacques fraîches ou congelées

sel de Guérande

ail émincé ou en poudre

quelques olives noires pour la décoration

Préparation : 20 minutes

Laver les poivrons et les couper en 2 dans le sens de la longueur et oter les pépins. Les cuire à la vapeur douce 15 minutes environ (12 minutes si vous souhaitez oter la peau des poivrons avec plus de facilité). Quatre minutes avant la fin de la cuisson des poivrons (plus si congelées) mettre les noix de St Jacques à la vapeur. ne les laissez pas plus de temps, sinon elles perdront leur moëlleux !

Lorsque les poivrons sont cuits, disposer les sur une planche de bois et couper les dans le sens de la longueur en lanières. Les mettre ensuite à mariner 3h avec huile d’olive, l’ail, le sel et les St jacques.

Servir chaud, tiède ou froid, un soir d’été !

Variante : les St jacques peuvent être remplacées par des crevettes ou gambas.

Ce que vous apporte particulièrement ce plat : 

flavonoïdes et antioxydants : poivrons

fibres : poivrons

zinc : noix de st jacques

acides gras monoinsaturés : huile d’olive 

vitamines PP : st jacques

oméga 3 : st jacques

BON APPETIT .....

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| Avant | 08/04/2007 13:41 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 1676 fois |