Ingrédients: pour 2 mugs
1 bol de pois cassés
1 cuillère à café de poudre de cumin
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel de Guérande

Préparation: 
Laisser tremper les pois cassés 12h. Ensuite, cuire les pois cassés à la vapeur entre 30 et 40 minutes. Au mixeur, mettre les pois cassés, le cumin, le sel et verser l'huile d'olive à mesure. Selon la texture ajouter entre 2/3 de verre d'eau filtrée ou de source. Servir tiède dans un mug ..C'est prêt ! 

Variantes:
Remplacer le cumin par quelques brins de menthe fraîche en été ou toute l'année ! Puis goûter et ajuster la saveur de menthe selon votre goût. A la place des pois cassés... des petits pois frais crus ou simplement cuits 5minutes au cuit-vapeur ...quand c'est la saison ! et la purée d'amande (1 cuillère à soupe + eau) peut se substituer à l'huile d'olive... 

Ce que vous apporte cette recette:
Pois cassés : famille des légumineuses : glucides d'index glycémique bas et acides aminés (bases élémentaires de protéine)
huile d'olive : lipides avec prédominance d'oméga 9, polyphénols : antioxydants antiinflammatoire, limitant la dégénérescence cancéreuse.

Bon appétit...

PS : jai une préférence pour celle à la menthe, en ce moment ! et vous ?

Mots-clés : pois cassés glucides index glycémique bas et huile d'olive

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| Avant | 15/02/2017 11:04 | Après | Les recettes de Marie-Line | aucun commentaire | Lu 1387 fois |